練習問題を解いていきましょう。

(1)です。
プロテアーゼのように、生体内に存在して化学反応を起こりやすくする触媒を何というか聞かれています。
生体内ではたらく触媒を、酵素といいましたね。

(2)です。
酵素はそれぞれ、何の基質に対して作用するかが決まっています。
このことを基質特異性ということも、もちろん覚えておかなくてはいけません。
ちなみに、プロテアーゼもタンパク質に作用する酵素です。