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5分で解ける!スクロースの性質に関する問題

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この動画の問題と解説

練習

一緒に解いてみよう

高校 化学 6章 2節 13 3 答えなし

解説

これでわかる!
練習の解説授業
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練習問題を解いていきましょう。

スクロースは、α-グルコースとβ-フルクトースからできる

高校 化学 6章 2節 13 3 答えなし

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今回の問題は、スクロースの構造式を書く問題です。
スクロースの構造を復習しましょう。

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今回は、ヒントとして、α-グルコースβ-フルクトースの構造式が与えられています。
スクロースといえば、この2つからできる二糖類でしたね。
スクロースの材料については、問題文で与えられていなくても思い出せるようにしておきましょう。

α-グルコースは1位、β-フルクトースは2位

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次に考えるには、α-グルコースとβ-フルクトースがどのように結合するのか、という点です。
α-グルコースの1位の炭素のOHと、β-フルクトースの2位の炭素のOHの間で結合するのでしたね。

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2つのOHが結合して水ができ、残った部分が結合することになります。
このような反応を脱水縮合といい、出来上がった結合をグリコシド結合というのでしたね。
よって、答えは、次のようになります。

高校 化学 6章 2節 13 3 答えあり
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スクロースの性質
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