高校化学

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5分でわかる!スクロース

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5分でわかる!スクロース

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この動画の要点まとめ

ポイント

スクロース

高校 化学 6章 2節 13 1 答えあり

これでわかる!
ポイントの解説授業
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今回のテーマは、「スクロース」です。

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前回は、マルトースという物質を紹介しました。
マルトースは、単糖類の一種であるα-グルコースが2つ結合してできる二糖類でしたね。
ただ、単糖類には、グルコース以外にもフルクトースなどがありました。
他の組合せからできる二糖類について、見ていきましょう。

スクロースは、α-グルコースとβ-フルクトースからできる

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図のように、α-グルコースβ-フルクトース(五員環構造) を用意しました。

高校 化学 6章 2節 13 1 図の矢印より上のみ

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α-グルコースの1位の炭素に結合しているOHと、β-フルクトースの2位の炭素に結合しているOHの間で脱水縮合が起こります。

高校 化学 6章 2節 13 1 図すべて

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このようにしてできた物質をスクロースといい、ショ糖と呼ばれる場合もあります。

スクロースの消化酵素はスクラーゼ

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また、スクロースはスクラーゼと呼ばれる酵素によって分解されます。
マルトースの消化酵素がマルターゼであったように、名前がよく似ていますね。

高校 化学 6章 2節 13 1 答えあり

Igarashi

この授業の先生

五十嵐 健悟 先生

「目に見えない原子や分子をいかにリアルに想像してもらうか」にこだわり、身近な事例の写真や例え話を用いて授業を展開。テストによく出るポイントと覚え方のコツを丁寧におさえていく。

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