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5分で解ける!油脂に関する問題

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この動画の問題と解説

練習

一緒に解いてみよう

高校 化学 5章 3節 46 練習 答えなし

解説

これでわかる!
練習の解説授業
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練習問題を解いていきましょう。

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油脂とは、高級脂肪酸と1,2,3-プロパントリオール(グリセリン)からなるエステルでした。
この高級脂肪酸の種類について、整理していきましょう。
今回は、表の穴埋め問題です。

脂肪酸の名前は、上から「パ・ス・オ・リ・レン」

高校 化学 5章 3節 46 練習 答えなし

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まずは、脂肪酸の名前から考えていきます。
脂肪酸の名前は、語呂合わせで覚えることができます。
上から順に「パ・ス・オ・リ・レン」でしたね。
 パルミチン酸
 ステアリン酸
 オレイン酸
 リノール酸
 リノレン酸
空欄にあてはまるのは、パルミチン酸オレイン酸ですね。

飽和脂肪酸は固体、不飽和脂肪酸は液体

高校 化学 5章 3節 46 練習 答えなし

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次に、脂肪酸の状態を埋めていきます。
常温において、飽和脂肪酸固体不飽和脂肪酸液体でしたね。
空欄にあてはまるのは、固体液体です。

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油脂やそれを構成する脂肪酸について、整理しておきましょう。

高校 化学 5章 3節 46 練習 答えあり
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油脂
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