今回のテーマは、「酢酸の性質」です。

みなさんは、カルボン酸の性質について学習してきました。
今回は特に、酢酸の性質に注目しましょう。

最初に紹介するのは、酢酸の製法です。
酢酸は、次のように酸化させることによって得られます。
　エタノール ⇒ アセトアルデヒド ⇒ 酢酸

これによく似た反応は、みなさんも見たことがありますよね。
アルコールの酸化のところで、次のような反応がありました。
　第一級アルコール ⇒ アルデヒド ⇒ カルボン酸

エタノールを二段階で酸化することによって、酢酸が得られると覚えておきましょう。

酢酸については、もう一つ性質があります。
みなさんが普段使っているお酢では、酢酸の濃度は数％です。

これに対して、純粋に近い酢酸を用意してみましょう。
この酢酸を冷やすと、氷のように凝固することがあります。
このような酢酸のことを、氷酢酸といいます。

酢酸の性質としては、製法と氷酢酸を覚えておきましょう。