高校化学

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5分で解ける!高分子化合物(テスト3、第2問)に関する問題

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5分で解ける!高分子化合物(テスト3、第2問)に関する問題

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この動画の問題と解説

問題

一緒に解いてみよう
確認テスト3

高校 化学 6章 2節 19 2 答えなし

解説

これでわかる!
問題の解説授業
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演習2です。
今回の問題は、スクロースを分解して得られる混合物に関するものです。
順番に考えていきましょう。

高校 化学 6章 2節 19 2

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まずは、スクロースについて簡単に振り返っておきます。
スクロースは、ショ糖ともよばれる二糖類の一種です。
スクロースは、加水分解によって2種類の単糖類の等量混合物を生じることが有名でした。
なお、スクロースを加水分解するには、希硫酸を加えて加熱するか、スクラーゼと呼ばれる酵素を加える必要がありました。

転化糖は、スクロースの加水分解によって生じる

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(1)は、スクロースの加水分解によって生じる混合物を何というか答える問題です。
答えは、転化糖でした。
なお、転化糖を生じるような加水分解のことを、転化といいましたね。

スクロースは、グルコースとフルクトースからなる二糖類

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(2)は、転化糖に含まれる、2種類の単糖類を何というか答える問題です。
答えは、グルコースフルクトースです。
ちなみに、グルコースだけからなる二糖類は、マルトースでしたね。

スクロースは還元性なし、転化糖は還元性あり

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(3)は、転化糖が還元性を示すかどうかを答える問題です。
答えは、「還元性を示す」です。
スクロースは還元性を示しませんが、転化糖になると還元性を示します。
この違いを押さえておきましょう。

高校 化学 6章 2節 19 2 答えあり
高分子化合物(テスト3、第2問)
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