今回のテーマは、「ガラクトース」です。

ここまで、単糖類の例として、グルコースやフルクトースを紹介してきました。
今回は、もうひとつ単糖類を紹介します。

みなさんは、これまで何度かグルコースの構造式を見てきましたね。
そろそろ構造式を書けるようになりましたか？

まずは、右上にOがくるような環状構造を書いて、左上にCH₂OHをつけます。
あとは、真ん中と下にある４つの頂点にOHをつけましょう。
左から下・上・下・上とOHをつけ、そのほかのところにはHがつきます。
これで、β－グルコースの出来上がりですね。

最後に、右端のHとOHを逆転させると、次のようなα－グルコースになります。

それではいよいよ本題です。
今回紹介する物質の構造式を横に並べてみると、次のようになります。

右にある物質を、ガラクトースといいます。

みなさんは、α－グルコースとガラクトースの違いがわかりますか？
それぞれの左端に注目してください。
HとOHの上下が逆になっていますね。

ガラクトースについては、α－グルコースとの違いで把握しておきましょう。