高校化学

高校化学
5分でわかる!グルコースの水溶液中での平衡

0
Movie size

5分でわかる!グルコースの水溶液中での平衡

0

子どもの勉強から大人の学び直しまで
ハイクオリティーな授業が見放題

カンタン登録1分

この動画の要点まとめ

ポイント

グルコースの水溶液中での平衡

高校 化学 6章 2節 8 2 すべて

これでわかる!
ポイントの解説授業
lecturer_avatar

今回のテーマは、「グルコースの水溶液中での平衡」です。

右端のヒドロキシ基が下ならばα-グルコース、上ならばβ-グルコース

lecturer_avatar

みなさんは、グルコースの構造について学習してきましたね。
グルコースには、2種類の構造があり、α-グルコースまたはβ-グルコースと呼ばれていました。
見分けるポイントは、構造式の右端でしたね。
下にヒドロキシ基があればα-グルコース上にヒドロキシ基があればβ-グルコースでした。

lecturer_avatar

さて、今回は、α-グルコースとβ-グルコースの関係について、より詳しく見ていきましょう。

3つ目のグルコースは鎖状構造

lecturer_avatar

以前の授業で、グルコースは分子内に多数のヒドロキシ基をもつため、水に溶けやすいと学習しましたね。
それでは、水中のグルコースは、どのような状態で存在しているのでしょうか?
次の図を見てください。

高校 化学 6章 2節 8 2 すべて

lecturer_avatar

図の下には、2つのグルコースがかかれています。
左がα-グルコース右がβ-グルコースです。
ここまでは、みなさんも知っている物質ですよね。

高校 化学 6章 2節 8 2 すべて

lecturer_avatar

それでは、図の上にある物質はどうでしょうか?
この物質もグルコースの一種ですが、鎖状構造とかかれていますね。
輪のような環状構造ではなく、鎖のような一列の構造になっているというわけです。
確かに、構造式の右上の部分に注目すると、環状構造が切れていますね。

高校 化学 6章 2節 8 2 すべて

水溶液中のグルコースは、化学平衡の状態

lecturer_avatar

そして、みなさんに一番注目してほしいのは、両向きの矢印があることです。
この矢印は、グルコースがどちらの向きにも変化するということを表しています。
つまり、α-グルコースがグルコース(鎖状構造)になることもあれば、逆にグルコース(環状構造)がα-グルコースになることもあるのです。

lecturer_avatar

みなさんは、これとよく似た反応を知っていますよね。
化学平衡の状態を思い出しましょう。
水溶液中においては、「α-グルコース⇔グルコース(鎖状構造)⇔β-グルコース」の3つが釣り合っているイメージです。

高校 化学 6章 2節 8 2 すべて

lecturer_avatar

α-グルコースは、グルコース(鎖状構造)を経由して、β-グルコースになります。
同時に、β-グルコースも、グルコース(鎖状構造)を経由して、α-グルコースになります。

グルコース(鎖状構造)がアルデヒド基をもつので、還元性を示す

lecturer_avatar

ちなみに、グルコース(鎖状構造)の構造式にもポイントがあります。
環状構造が切れている部分に注目してください。

高校 化学 6章 2節 8 2 グルコース(鎖状構造)の構造式のみ

lecturer_avatar

ヒドロキシ基とアルデヒド基に分かれていますね。
実は、このアルデヒド基があるために、グルコースは還元性を示すわけです。

高校 化学 6章 2節 8 2 すべて

Igarashi

この授業の先生

五十嵐 健悟 先生

「目に見えない原子や分子をいかにリアルに想像してもらうか」にこだわり、身近な事例の写真や例え話を用いて授業を展開。テストによく出るポイントと覚え方のコツを丁寧におさえていく。

グルコースの水溶液中での平衡
0
友達にシェアしよう!
Logo black
Register description
  • すべての授業の「要点まとめノート」「問題・解答」をPDF無料ダウンロードできる
  • 学校で使っている教科書にあわせて勉強できる
  • わからないところを質問できる

      会員登録をクリックまたはタップすると、利用規約・プライバシーポリシーに同意したものとみなします。

      この授業のポイント・問題を確認しよう

      高分子化合物

      Logo black
      Register description

          会員登録をクリックまたはタップすると、利用規約・プライバシーポリシーに同意したものとみなします。

          天然高分子化合物

          Logo black
          Register description

              会員登録をクリックまたはタップすると、利用規約・プライバシーポリシーに同意したものとみなします。

              高校化学