今回のテーマは、「酸無水物」です。

カルボン酸は、少し特殊な反応を起こすことがあります。
酢酸を例に考えていきましょう。

図の左のように、２分子の酢酸を用意しました。
ここに脱水剤を加えると、次のような反応が起こります。

上の「OH」と下の「H」が、「H₂O」となり、外に飛び出していますね。
すると、残った部分が縮合を起こして、くっつきます。
これにより、無水酢酸というものができました。
「酢酸から水が無くなった物」というようなイメージですね。

また、この無水酢酸のように、脱水によって水が取れた酸を、一般に酸無水物といいます。