江戸時代７のポイント１は、「享保の改革」です。
享保の改革 とは、江戸幕府８代将軍の 徳川吉宗 が行った改革です。
彼はいったい、どのような改革を行ったのでしょうか？
こちらを見てください。

吉宗は、 幕府の財政を立て直す ために享保の改革を行いました。
「財政」といっても、当時の幕府の収入は お米 でした。
享保の改革の最大の目的は、 幕府に入るお米の量をとにかく増やすこと だったのです。

代表的な政策が、 上米（あげまい）の制 です。
大名により多くのお米を納めてもらうことを定めた制度でした。
大名に負担を強いる代わり、 参勤交代で江戸にいる期間を短縮 するという内容でした。

さらに、吉宗は 新田開発 にも力を入れました。
なんとかお米の収入を増やして、ききんなどが起こった際にも、食糧不足にならないようにしたのです。
このように、とにかくお米のことを考え続けた徳川吉宗は、 米将軍 とも呼ばれました。