これまではタンパク質の働きとして、酵素を中心に考えてきました。
今回からは、酵素以外のタンパク質の働きについて学びましょう。

タンパク質は、アミノ酸が多数結合した物質（ポリペプチド）でしたね。
このとき、タンパク質が立体構造をとることで、その働きを発揮することができます。
タンパク質の立体構造としては、図のような二次構造、三次構造、四次構造がありましたね。

これらのタンパク質の働きには、酵素以外にも、神経、物質輸送、内分泌、免疫、細胞接着などがあります。
いきなり全てを説明するのは大変なので、今回は神経に関連したタンパク質について紹介します。