休眠とは、種子が発芽せずに種子の状態のままでいることです。
休眠状態の種子に存在する植物ホルモンは、アブシシン酸です。
アブシシン酸には休眠を維持する働きがあります。

図は種子の断面図です。
Aは、水と酸素と温度という発芽に必要な条件を受容しています。
これは胚です。
胚は将来的に植物体になることが特徴です。

Bは、胚やデンプンが蓄積された領域をおおっています。
また、種皮のすぐ内側に位置していますね。
これは糊粉層です。

Cは、デンプンが蓄積している領域です。
これを胚乳といいます。
胚乳では種子が発芽するために必要な栄養分が蓄えられています。

aは胚から分泌され糊粉層に作用する植物ホルモンです。
これはジベレリンです。
ジベレリンは、胚で発芽に必要な条件が受容されることで分泌されます。

休眠を維持する植物ホルモンはアブシシン酸でした。
ジベレリンはアブシシン酸とは反対に、休眠打破をするための植物ホルモンです。

bは糊粉層から分泌され、デンプンを糖へと分解する酵素です。
これはアミラーゼです。
アミラーゼはヒトの唾液にも含まれています。