高校生物
5分で解ける!異化:発酵に関する問題
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この動画の問題と解説
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練習の解説授業
アルコール発酵と乳酸発酵の流れをおさえよう
![高校 生物 代謝16 練習 練習(1)](https://d12rf6ppj1532r.cloudfront.net/images/k/0/sci_bio/2_2_16_4/k_sci_bio_2_2_16_4_image02.png)
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アルコール発酵では、ピルビン酸からアセトアルデヒドが生成される過程がありました。
この反応では、二酸化炭素が放出されています。
このように、二酸化炭素を放出させる働きをしている酵素を、脱炭酸酵素といいます。
![高校 生物 代謝16 練習 練習(3)](https://d12rf6ppj1532r.cloudfront.net/images/k/0/sci_bio/2_2_16_4/k_sci_bio_2_2_16_4_image04.png)
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乳酸菌による乳酸発酵は、ヒトの細胞などで起こる解糖と全く同じ反応でした。
解糖系では、1molのグルコースから、ピルビン酸とATPが2molずつ生成しました。
乳酸発酵も同様に、1molのグルコースから、2molのATPが合成されます。
![高校 生物 代謝16 練習 すべてうめる](https://d12rf6ppj1532r.cloudfront.net/images/k/0/sci_bio/2_2_16_4/k_sci_bio_2_2_16_4_image05.png)
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微生物が酸素を使うことなく、有機物を分解してエネルギーを作る代謝を、発酵といいます。
アルコール発酵は、簡単に言うと、お酒作りの過程です。
例えばビールは、ビール酵母という微生物によって作られています。
ビール酵母のように、アルコール発酵を行う生物を、酵母菌といいます。