「買い物」についての文字式の問題は、次のポイントをおさえておけばＯＫ。

「１個ｘ円のりんごを３個と、１個ｙ円のみかんを２個買ったときの代金」を考えよう。
「ｘ円」を「１０円」「２０円」と置き換えて考えてみよう。
すると、

　１０円のりんごが３個→ １０ ×３＝３０（円）
　２０円のりんごが３個→ ２０ ×３＝６０（円）
　　　　　　　…
　ｘ円のりんごが３個→ｘ×３＝３ｘ（円）
となるよね。
同じように、ｙ円のみかんは

　ｙ円のみかんが２個→ｙ×２＝２ｙ（円）

（りんご代）＋（みかん代）の
　 ３ｘ＋２ｙ（円）
が答えになるね。

「１個３００円のケーキをa個買い、ｂ円を出したときのおつり」を答える問題。
a個だと考えづらいので、１個、２個と具体的に考えよう。
ケーキの代金は、
　３００円のケーキが１個→３００×１＝３００（円）
　３００円のケーキが２個→３００×２＝６００（円）
　　　　　　　…
　３００円のケーキがａ個→３００×ａ＝３００ａ（円）
になるね。
でも答えるのは「ケーキ代」ではなく「おつり」だよ。
（出したお金）－（ケーキ代）＝（おつり）
が成り立つね。
出したお金はｂ円、ケーキ代は３００ａ円だから、
　 ｂ－３００ａ（円）
となるね。