(1)は、「見ることが好き」と言うときの表現だよ。
「見る」はwatchだね。
「見ること」なら、 watchをing形にする のがポイントだったね。

(2)は、「テニスをすることを楽しみました」と言うときの表現だよ。「テニスをする」はplay tennisだね。
「すること」なら、 playをing形にする のがポイントだったね。

「カレーを作る」はmake curryだね。
「作ること」なら、 makeをing形にする のがポイントだったね。

「メールを書く」はwrite the e-mailだね。
「書くこと」なら、 writeをing形にする のがポイントだったね。

ちなみに「～すること」というとき、enjoyやfinishのあとは「to＋動詞の原形」は使えないよ。必ず「動詞のing形」にすることを覚えておこう。